Concept

新潟・会津・鶴岡～３都市の異文化と食文化を巡る旅。

北前船の交流時代から、新潟・会津・鶴岡は交流の歴史があります。江差（北海道）に向け新潟湊からは酒、味噌、醤油等、鶴岡も酒等を積み出荷していました。江差（北海道）からの干物を新潟から会津に運び、その食材のニシンが交流を取り持っていました。それらの縁を結ぶ「米・酒・魚」の食材は、新潟＝お座敷料理、会津＝武家料理、鶴岡＝精進料理といった古より保存食や「発酵」に関わる食文化として残っています。伝統文化に於いても新潟は湊町での「芸妓文化」・会津は「武家文化」・鶴岡は「山岳信仰文化」の固有な歴史が有り、その異文化性を圏域の新たな観光コンテンツとして捉え、3都市が連携して海外向けインバウンド事業を推進して参ります。